食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（食安中心）今日（二月十三日）指示業界暫停進口及出售西班牙Mariscos Escacha, S.L. (12.04628/PO)（生產廠房）出產的生蠔。業界如持有受影響產品，應立即停止使用或出售。
食安中心作出上述指示，是基於跟進調查最近呈報與生蠔有關的食物中毒個案，發現個案所涉及人士曾進食由西班牙Mariscos Escacha, S.L. (12.04628/PO)（生產廠房）出產的生蠔。為審慎起見，食安中心即時指示業界暫停進口及在港出售所有由西班牙Mariscos Escacha, S.L. (12.04628/PO)（生產廠房）出產的生蠔，以保障食物安全。
食安中心已通知西班牙當局有關事宜，亦會知會本地業界，並繼續跟進事件及採取適當行動。
今年二月一日至十二日，食安中心共接獲37宗由進食生蠔引起的食物中毒個案。食環署食安中心和環境衞生部人員已即時到所有個案的涉事餐廳調查，檢視食物處理流程和追查生蠔來源。
食安中心調查發現，當中13宗個案所涉人士曾進食由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔，為審慎起見，食安中心已於二月五日即時指示業界暫停進口及在港出售由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔。
此外，食安中心發現15宗個案曾進食由供應商傑頓國際食品及88投資控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）食物製造工場供應的生蠔。食安中心已即時指示傑頓國際食品及88投資控股有限公司暫停出售和供應生蠔，並在二月六日發出有關跟進工作的新聞稿，指示業界如持有該公司供應的生蠔，應立即停售。其餘個案則涉及進食不同國家的生蠔。
鑑於近期與進食生蠔相關的食物中毒個案有所上升，食環署於二月六日至十二日期間在全港各區採取特別行動，加強巡查全港逾1 200間出售生蠔的食物業處所，以保障食物安全及公眾健康。巡查的重點包括生蠔的保存溫度、存放在指定雪櫃內的情況、生蠔的供應來源、食物處理人員的個人衞生及食物業處所的衞生情況、查核生蠔的來源文件和衞生證明書，以及抽檢生蠔樣本作檢測等。巡查期間，食環署人員亦就食物的存放、處理和衞生情況作出即時衞生建議，確保持牌／持證人或相關負責人遵守有關牌照或許可證條件，並符合法例訂明的衞生標準。食安中心亦已加強抽取生蠔樣本作檢測。
食安中心提醒，由於蠔隻以過濾大量海水、吸收在海水中懸浮食物粒子的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有細菌（例如副溶血性弧菌和創傷弧菌）及病毒（例如諾如病毒和甲型肝炎病毒），這些物質會在蠔的體內積聚。進食未經徹底煮熟的蠔可能會有直接攝入這些微生物的風險，孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食。
消費者應到持有食環署牌照／受限制食物售賣許可證的食物業處所購買或進食生蠔。業界及食物處理人員應了解遵循良好個人衞生習慣和妥善處理食物的重要性，並定期培訓員工有關良好衞生規範及與諾如病毒相關的風險。處理食物前後應用梘液及清水徹底洗手最少20秒，以及使用獨立的器具和砧板處理生食及即食食物，定時清潔和消毒。出現感染症狀的食物處理人員須於症狀消失最少48小時後才再次處理食物。