政府統計處今日（五月五日）發表最新的食肆收益及購貨額臨時數字。
二零一六年第一季的食肆總收益價值臨時估計為267億元，按年上升2.0%。同期間，食肆購貨總額臨時估計為87億元，按年下跌0.5%。
扣除期間價格變動的影響後，二零一六年第一季的食肆總收益以數量計較二零一五年同季下跌1.5%。
按食肆類別分析，二零一六年第一季與二零一五年第一季比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別下跌0.5%及4.2%。非中式餐館的總收益以價值計上升2.3%，但以數量計則下跌0.4%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升6.7%及2.5%。雜類飲食場所的總收益以價值計及數量計分別上升6.7%及2.6%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別下跌4.3%及6.4%。
二零一六年第一季與二零一五年第四季比較，經季節性調整的食肆總收益以價值計上升0.5%，但以數量計則下跌0.4%。
為方便加深了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零一六年一月、二月及三月與二零一五年的相同月份比較，食肆的總收益以價值計分別上升4.6%、1.3%及0.3%。
扣除價格變動的影響後，二零一六年一月與二零一五年的相同月份比較，食肆的總收益以數量計上升0.6%，而二零一六年二月及三月則分別下跌2.1%及3.0%。
進一步資料
表1列出二零一五年第四季按食肆類別劃分的食肆收益價值及食肆購貨總額修訂數字，以及二零一六年第一季的臨時數字。
表2及表3分別列出二零一五年第四季按食肆類別劃分的收益價值及數量指數修訂數字和二零一六年第一季的臨時指數。
表4列出食肆總收益價值及數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零一六年第一季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字），將於二零一六年六月二十日開始在政府統計處的網站（www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/bbs_tc.jsp）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=B1080002）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡（電話﹕3903 7401；電郵﹕
[email protected]）。