香港駐倫敦經濟貿易辦事處(駐倫敦經貿辦)聯同投資推廣署和香港貿易發展局,透過「經貿一站通」平台與英中貿易協會合作,於二月十九日(愛丁堡時間)在蘇格蘭愛丁堡為彭斯之夜新春晚宴舉辦Toast to the Horse席前酒會,一併慶祝馬年和彭斯之夜,匯聚蘇格蘭工商與社會領袖。
駐倫敦經貿辦處長周雪梅在酒會上致辭時表示,香港的創新科技生態圈正蓬勃發展,並介紹多項相關政策措施。她特別提及於二○二五年年底開園的河套深港科技創新合作區香港園區,以及北部都會區大學城的未來發展,進一步鞏固香港作為國際創科及教育樞紐的地位。
酒會吸引逾260名嘉賓出席,包括蘇格蘭商業及就業部長、愛丁堡市長,以及中華人民共和國駐愛丁堡總領事。
二月二十日(愛丁堡時間),駐倫敦經貿辦和投資推廣署贊助英中貿易協會在愛丁堡舉辦教育論壇,逾40名來自教育界的代表出席。周雪梅與投資推廣署倫敦辦事處招商引才/投資推廣總監葉翠嫻一同出席該活動。她們在論壇上推廣「留學香港」品牌,並指出香港正積極發展成為國際教育樞紐,現擁有五所大學位列全球百強。她們鼓勵英國教育機構與香港院校深化合作,發展聯合教育課程及拓展跨境教育機會。